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湖北黄梅县特产鱼面的制作过程_健康频道_东方资讯

2020-05-23 01:51   来源:未知   作者:admin

黄梅鱼面是湖北省黄冈市黄梅县的特产。作为一种地方特产,明朝时作为贡品连年上贡朝廷,距今已有一千多年的历史,黄梅鱼面问世以来,深受食客欢迎,它具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效,富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素。

这个是红薯粉(当地称为苕粉),是和搅碎的鱼肉混合在一起来制作鱼面。黄梅人几乎家家户户都有自己做鱼面或者自己买好材料叫人代工制作。

将鲜鱼去皮,搅拌成泥酱状后,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成薄面饼。